CALIFORNIA thon avocat comcombre

22/06/2013 20:49

CALIFORNIA thon avocat comcombre

ingrédients pour 18:

250g de riz à sushi

½ tasse de vinaigre de riz

3 càs de sucre

½ càc de sel

3 feuilles de Nori

½ avocat

1 comcombre

½ boîte de thon

mayonnaise

graines de sésame

1 sauce de kikkoman pour accompagné mes california (http://www.kikkoman.fr/consommateurs/)

La 1ère étape est la plus longue, il s'agit de la cuisson du riz:

Rincer 250g de riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit limpide puis égoutter correctement avant de transvaser dans une casserole.

Verser de l'eau de manière à recouvrir légèrement plus que la hauteur de riz.

Couvrir et mettre à bouillir pendant 5min.

Ensuite, baisser le feu au minimum et poursuivre la cuisson pendant 12min environ.

Arrêter le feu et laisser reposer (à couvert) pendant 10min.

Pendant ce temps, mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Dissoudre ce mélange par chauffage en évitant l'ébullition.

Retirer le couvercle de la casserole de riz et verser le vinaigre sucré-salé.

Mélanger en égrainant.

Le riz est prêt à être utilisé.

Couvrir le plan de travail avec une feuille de film alimentaire. Étaler dessus un rectangle de riz de la même dimension que les feuilles d'algue.

Poser le Nori sur le riz, face brillante sur le dessus. Badigeonner celle-ci de mayonnaise.

Couper l'avocat épluché en lamelles et couper le comcombre et couper en baton.

A 3cm du bord, déposer une bande d'avocat, et une bande de thonet une bande de comcombre.

Attraper le bord du film alimentaire et commencer à rouler le riz sur lui même en tirant sur le film au fur et à mesure.

Au final vous devez obtenir un gros boudin enfermé dans le film.

Placer celui-ci au réfrigérateur pendant 2 heures ou bien au congélateur pendant 15 min avant de le découper.

Tronçonner le boudin avec le film autour puis retirer celui-ci juste avant de rouler le californien roll dans les graines de sésame.

C'est prêt!! Place à la dégustation!!